Josef Pavlata se zapsal do historie českého i světového parašutismu jako dvojnásobný absolutní mistr světa v klasickém parašutismu ( 1986 v turecké Ankaře a 1992 v rakouském Triebenu), stal se účastníkem 7 mistrovství světa ze kterých mimo těchto dvou titulů přivezl ještě dvě individuální stříbrné medaile a dalších pět kovů z kolektivních disciplín z toho dva tituly mistrů světa.
Krom těchto vrcholných úspěchů se stal mnohonásobným mistrem Československa v parašutismu a vítězem mnoha nižších mezinárodních soutěží.
Josef Pavlata působil ve vrcholném parašutismu od roku 1974, kdy nastoupil jako voják základní služby do prostějovské Dukly, kde po ukončení základní služby zůstal jako profesionální sportovec do roku 1993, kdy převzal funkci vedoucího trenéra a vychovával další generace sportovců až do roku 2001, kdy svou dlouhou kariéru v armádě opustil a vydal se předávat své zkušenosti do reprezentačního týmu Ománu, kde působil do roku 2008 kdy ho napadla zákeřná nemoc se kterou hrdinně bojoval až do konce.
Josef Pavlata byl pro svou upřímnost, tvrdohlavost a zápal pro řadu lidí „tvrdým oříškem“, zůstává však jednou pro vždy legendou českého i světového parašutismu a armádního vrcholového sportu.
